Il faut un travail quotidien pour "élever" les oeufs. C'est une tâche difficile et précise.
A l'aide d'une pipette il faut retirer tous les oeufs et les alevins morts, un par un, brosser les oeufs pour les oxygéner et les nettoyer.
Courbé sur les bacs, les mains dans une eau à 3 ° et dans un local dont la température ne dépasse pas les 6°, il faut une abnégation certaine.
Ici l’un des membres du bureau, un bénévole, nous le sommes tous, qui exerce aussi la fonction de garde.